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吃年糕，年年高。小孩吃了快長高，今年更比去年好。

過年吃年糕是亞洲地區特有的習俗。

各位知道為什麼過年要吃年糕嗎？

 

年糕，客家語稱為甜粄，閩南語稱甜粿。

中文裡年糕與「年高」諧音，有年年昇高的意思。

早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後逐漸成為一種農曆新年食品。

圖像來源：https://www.flickr.com/photos/idisdao/38726162020

 

年糕的傳說故事發生在春秋末期的吳越戰爭。

當時吳王闔閭命令伍子胥在蘇州築城，稱之為「闔閭大城」 (今蘇州城)。

圖像來源：https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=55893103

 

當大城建造完畢，眾人興高采烈的慶祝時。

伍子胥憂心的告誡吳王「城池若水，可載舟亦可覆舟。」(大城可以禦敵也可能被圍困。)

但吳王沒有放在心上。

伍子胥便悄悄告訴他的心腹：「若我死後，國家遭難，城池被困，民饑無食，可往相門（蘇州六個主要城門之一）城下掘地三尺得食」。

圖像來源：https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=55893009

 

後來，伍子胥遭誣陷，自刎身亡。

越王勾踐聽到消息，認為吳國失去主將，就進攻吳國雪恥。

吳國連連戰敗，都城被困，城中糧盡援絕，軍民紛紛餓死。

那名心腹想起伍子胥生前的囑咐，便前往相門掘地。

發現原來相門的城磚不是泥土做的，而是伍子胥以糯米 (另有江米之稱) 磨成粉蒸製後壓製成的「米磚」。

這些「糯米城磚」，解決百姓飢荒之苦。

蘇州人民為了紀念伍子胥，就在春節這天，炊製「糯米磚」即早期的「年糕」。

 

這個「春節吃年糕」的習俗便流傳至今。

不同的是，現代過年講究團圓，年糕的造型多以圓形為主。

圖像來源：https://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=7060

 

再來就是重頭戲──府城特有糕點！！

台南號稱台灣的美食之都，當然有獨特且知名的糕點囉。

 

米糕栫，「栫」，音同「見」。

「木」與「存」的結合，顧名思義是以木頭保存食物的意思。

為台南普渡儀式時特有的供品。

早期，台灣物資匱乏的年代，一般農家平時只能以蕃薯籤頂替正餐，蔗糖和米都是珍貴的食材，米糕栫廟宇只在中元普度或建醮才開爐製作。

  

圖像來源：https://tw.observer/p/229001299

 

白糖粿是傳統漳州和泉州的庶民甜點，也有人叫它「軟粿」或是「碗圓仔」。

相傳原本是在七夕時，用來祭拜織女(另有稱呼七星娘娘或七娘媽)。

早期製作時，還會在中間壓出一個小凹槽，傳說是要給織女裝眼淚用的呢。

圖像來源：https://aniseblog.tw/200575